Die Ernte wird vollständig im Keller der Domaine, du Martheray vinifiziert. Der Önologe Thierry Ciampi überwacht die Entwicklung des neuen Weines mit der grössten Aufmerksamkeit.

Die Kombination von prächtigen Holzfässer und modernsten önologischen Verfahren sichern die Entfaltung und die langsame Reifung der Weine. Ihre charakteristische Eleganz und Rasse kann so am besten zum Ausdruck gebracht werden